茶树菇如何烤蛋黄茶树菇的做法步骤图

1,蛋黄茶树菇的做法步骤图

用料 茶树菇 适量 鸡蛋 两个 香炸粉 依据个人喜好 盐 1克,依个人口味,一点点,不用太多 花生油 适量 蛋黄茶树菇的做法 1、依个人喜好取适量茶树菇泡水,待松软时洗净去头,我这里还特地多了一个步骤,就是把菌杆撕成细丝并剪成约三厘米长,这样口感会更好;2、取两个鸡蛋,蛋黄蛋清分离,蛋黄备用;3、取出适量香炸粉和微量的盐加入碗内,入蛋黄和茶树菇,再加几滴花生油(或者其他油),用筷子充分搅拌,记住千万不要加水和蛋清;4、油锅入油加热后,用筷子一点点夹到锅内油炸;5、待差不多金黄偏暗时起锅。这样一道美味滴蛋黄茶树菇就做好啦,一定要趁热吃才香脆!!酒店里是炸完茶树菇再跟碾碎的咸蛋黄搅拌,俺木有咸蛋黄所以很机智地用了鸡蛋黄,味道照样一级棒!

2,茶树菇干货怎么做好吃

茶树菇干炒肉的做法步骤11.干的茶树菇用冷水浸泡一晚茶树菇干炒肉的做法步骤22.里脊肉切丝,用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟茶树菇干炒肉的做法步骤33.泡好的茶树菇洗净去掉根部,切段,青红椒切丝茶树菇干炒肉的做法步骤44.锅热油,爆香姜蒜茶树菇干炒肉的做法步骤55.放入肉丝煸炒至颜色变白茶树菇干炒肉的做法步骤66.放入茶树菇翻炒茶树菇干炒肉的做法步骤77.加入蚝油茶树菇干炒肉的做法步骤88.加入生抽炒匀茶树菇干炒肉的做法步骤99.放入青红椒丝茶树菇干炒肉的做法步骤1010.加入适量水焖煮两分钟茶树菇干炒肉的做法步骤1111.加入盐调味茶树菇干炒肉的做法步骤1212.出锅前加入鸡精即可
干货的菌类一般都是炖汤吃,如果是烫着吃或炒着吃,需提前进行泡发,如果没有进行泡发直接烫着吃肯定一下难以嚼不动。茶树菇和金针菇的干货还好,只是嚼不动,如果是猴头菇没有泡发,你就是煮一个小时都吃不得,味道还苦。干茶树菇和金针菇如果要烫着吃,需要提前用60℃的温水泡发1-2小时(金针菇相对茶树菇需要泡得时间稍长点),待其泡开再进行烹饪就行了。

3,茶树菇干品怎样泡发

首先洗去茶树菇表面的污渍,否则影响泡发后的口感,用温水把茶树菇泡上10分钟。,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇一般采用烘烤法干制,烘烤技术与干制品质量密切相关。鲜菇采摘后,最好用阳光先晒半天,按大小分开,除去杂物、蒂头,再将茶树菇的菌褶向下,排放在烤盘上,送到烤房烘烤。温度由低到高,温度过低会使产品腐烂变色,温度过高会把产品烤焦。一般要求烘烤前将烤房预热到40-45 ℃,进料后下降30-35 ℃。晴天采收的菇较干,起始温度可高一点,雨天采收的菇较湿,起始温度应低一点。随着菇的干燥缓慢加温,最后升到60-65 ℃,勿超过75℃,整个烘烤过程,视产品种类与干湿度总需6-10小时。另外,烘烤过程中要勤翻动检查,随着菇的干缩进行并盘和上下调换位置。烤到菇体含水量13%以内(菌柄干脆易抖断)时取出密封保藏,该菇易返潮,应放于干燥处保存,这样的干制品,菌盖保持原有特色,菌褶全淡,香味浓。只有这样,才能确保质量。
闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。再看看别人怎么说的。

4,茶树菇怎么烧好吃

1.新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分,可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。 2.干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次,入清水中浸泡35分钟左右,烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤,也可炒烩、凉拌及涮食。 茶树菇又名柱状田头菇,俗名杨树菇、柳蘑、柳松茸(日本、中国)、茶薪菇、柳菌、柳环菌(贵州)、柱状环锈伞等,属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、田头菇属,是一种具有较高营养价值的珍稀食用菌。茶树菇是一种集营养、保健于一身的食疗两用珍稀食用菌,具有高蛋白、低脂肪、无污染、无药害等特点。 个人意见下火锅和与肉类一起煲汤最好吃。与腊肉同炒也不错,别有风味。
家里烧最简单又好吃的是和排骨 蹄髈 之类煲汤 不过茶树菇至少要煲1个多小时才好吃 所以你最好先将茶树菇先煲 我说的是干的 新鲜的感觉不好吃
干锅茶树菇;茶树菇煮熟待用.用葱姜蒜干辣椒.辣妹子:五花肉2两.加色拉油下锅炒香.下茶树菇翻炒即刻很美味.
干煸,,个人认为茶树菇很难吃,吃金针菇吧,怎么做都好吃
茶树菇炖鸡美味无比,山野鲜香发挥得淋漓尽致。
鸡汤干烧鸭子茶树菇烧鸡干煸茶树菇排骨汤茶树菇炒腊肉如果是鲜的茶树菇,单拿来切细了和干尖椒一起炒肉丝也好吃

5,茶树菇干怎样做的做法

食材明细干茶树菇适量五花肉片适量郫县豆瓣酱适量干红辣椒适量花椒适量熟芝麻适量料酒适量葱姜蒜适量白糖适量鲜酱油适量盐适量微辣口味炒工艺半小时耗时普通难度干锅茶树菇的做法步骤干锅茶树菇的做法步骤:1 1干茶树菇泡软,剪去老根后清洗干净。干锅茶树菇的做法步骤:2 2把茶树菇下开水锅中焯水。干锅茶树菇的做法步骤:3 3捞出备用。干锅茶树菇的做法步骤:4 4葱姜蒜改刀备用。干锅茶树菇的做法步骤:5 5热锅凉油,下入五花肉片小火煸出油。干锅茶树菇的做法步骤:6 6把肉片拨到一边,下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。干锅茶树菇的做法步骤:7 7把火调大,下入葱姜蒜炒出香味。干锅茶树菇的做法步骤:8 8下入郫县豆瓣酱,转小火炒出红油。干锅茶树菇的做法步骤:9 9再转大火,烹料酒去腥,然后加入鲜酱油,盐(酌情放)、白糖定好味。干锅茶树菇的做法步骤:10 10下入茶树锅翻炒均匀,加少许热水,不要多,稍焖一会儿。干锅茶树菇的做法步骤:11 11出锅前撒上熟芝麻。干锅茶树菇的做法步骤:12 12盛入干锅内即可。
一、茶树菇鸡汤功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。材料:茶树菇50克(茶树菇干),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。鸡400克,剁成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)先把将小鸡洗净,剁成小块.在将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。二、龙骨茶树菇汤原料:茶树菇 龙骨 瘦肉 枸杞 蜜枣(4~5颗),水适量做法:1、茶树菇凉水洗净,再用温水泡20分钟;(最好把茶树菇折成两段) 2、把所有材料放进锅内,煲120-150分钟。(在煮的过程中要把漂浮在水面上的肉末捞出,才能保证汤色纯正,没有腥味。)出锅的时候,放一丁点盐就好了,因为汤本身会比较甜。

6,学怎么做茶树菇

咸蛋黄茶树菇 主料:茶树菇 辅料:咸蛋黄、鸡蛋 调料:盐、白糖、淀粉 烹制方法: 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀; 2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 特点:膨松鲜嫩,咸香酥糯。 茶树菇蒸肉 原料: 猪奶脯肉500克 茶树菇150克 鸡蛋1个 干淀粉50克 精盐、白糖、味精、湿淀粉各适量 色拉油1500克(约耗75克) 制法: 1猪奶脯肉切成拇指大的块,纳盆,加少许精盐腌渍入味,再磕入鸡蛋,加入干淀粉拌匀,随后下入六成热的油锅中炸至外酥内嫩,捞出;茶树菇泡发好,泡汁留用。 2将炸好的奶脯肉码入扣碗内,再放入茶树菇,淋入泡茶树菇的汁水,另用保鲜膜封好碗口,上笼用旺火蒸30分钟取出,滗出原汁,将蒸肉翻扣于圆盘中。 3原汁入锅烧沸,用少许精盐、白糖、味精调好味,再用湿淀粉勾薄芡,淋入尾油,起锅浇在盘中蒸肉上,即成。 特点: 菇鲜香醇,肉适口。
腊肉茶树菇 原料:茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙(30克) 干红辣椒8根 蚝油2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克) 做法: 1)茶树菇用温水泡发后,捞出洗净后切去根部,过滤泡发的水备用。 2)锅中倒入适量清水,大火加热至沸腾后,放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟,至表面变色即可,捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。 3)炒锅中倒入油,大火加热至6成热后,调成中小火,放入辣酱,干红辣椒将油炒成红色,再倒入大蒜和蚝油炒出香味,放入茶树菇翻炒2分钟,放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面,调入盐和糖加盖焖5分钟后,放入青红椒块,继续翻炒1分钟即可。 番茄茶树菇 佐料:茶树菇,番茄沙司,面粉,鸡蛋,葱姜蒜抹。 做法:茶树菇用热水煮一下,涝出,挤干水分。 将面粉挑成糊状(一点一点往面粉里加水,避免出现小咯的)在挑好的面粉里加一个鸡蛋,打匀。把茶树菇挂糊。 锅中放油,烧至六成热,放入挂好糊的茶树菇,诈至金,出锅(将油控干) 锅中留底油,加葱姜蒜末,加入番茄沙司,加入水,鸡精,煮开,关火。淋在茶树菇上面。

7,茶树菇碳烤肉这么做才好吃

原料过油炸一下,加点孜然粒,蚝油,生抽,糖炒一下
材料准备: 1、去超市买烧烤用的金属棒,我个人认为竹签和那种叉子状的金属都不好用,竹签会烧焦的!叉子只能利用最前端,却占去很多烧烤的空间,所以就买那种一根头的。 2、记得要自己带油,用矿泉水瓶子装点,烧烤很费油的,特别是想烤的嫩嫩的话,虽然烧烤的地方也有油卖,但是自己家里的比较放心,又省钱! 3、准备一些一次性的碗啦、盘子啦还有筷子。 4、带一把刷子,其实就是那种刷涂料的刷子,当然要干净的咯!^o^刷子用来刷油和调料。 5、现在超市也有买一次性的烧烤炉,其实就是一个铝盒,里面装了点煤饼,不过这个一般烧烤的地方都有卖,大概20-30一个吧,总要让人家赚点钱的,要是东西本来就带的蛮多,还是到那里买吧。不过用这样的炉子我个人的意见是最好配合碳用!这点很关键哦!经常看到我们身边的人为了生火急得团团转,LP和GF在一边生气,男人在那里急得像热锅上的蚂蚁!呼呼,这时候我和LG就悠然自得的烤烤、吃吃,哈哈!充分体现了自己带碳的好处!火力持久、均匀、温度高! 那碳哪里来呢?当然现在超市里有一箱3KG的碳卖,但是我们是在家里附近的烤肉摊上买的,那里的碳质量应该更好些。不过这是我LG负责的,所以你可以根据具体情况酌情处理。现在百安居还…材料准备: 1、去超市买烧烤用的金属棒,我个人认为竹签和那种叉子状的金属都不好用,竹签会烧焦的!叉子只能利用最前端,却占去很多烧烤的空间,所以就买那种一根头的。 2、记得要自己带油,用矿泉水瓶子装点,烧烤很费油的,特别是想烤的嫩嫩的话,虽然烧烤的地方也有油卖,但是自己家里的比较放心,又省钱! 3、准备一些一次性的碗啦、盘子啦还有筷子。 4、带一把刷子,其实就是那种刷涂料的刷子,当然要干净的咯!^o^刷子用来刷油和调料。 5、现在超市也有买一次性的烧烤炉,其实就是一个铝盒,里面装了点煤饼,不过这个一般烧烤的地方都有卖,大概20-30一个吧,总要让人家赚点钱的,要是东西本来就带的蛮多,还是到那里买吧。不过用这样的炉子我个人的意见是最好配合碳用!这点很关键哦!经常看到我们身边的人为了生火急得团团转,LP和GF在一边生气,男人在那里急得像热锅上的蚂蚁!呼呼,这时候我和LG就悠然自得的烤烤、吃吃,哈哈!充分体现了自己带碳的好处!火力持久、均匀、温度高! 那碳哪里来呢?当然现在超市里有一箱3KG的碳卖,但是我们是在家里附近的烤肉摊上买的,那里的碳质量应该更好些。不过这是我LG负责的,所以你可以根据具体情况酌情处理。现在百安居还有卖各种大小的烤炉,比较适合有车的朋友,当然这个时候你就更需要碳啦! 食物准备: 当然要看你自己的口味啦,比如喜欢吃肉的或者喜欢吃海鲜的,我把我经常拿来烧烤的都介绍一下吧。 1、牛肉+青椒 记住牛肉要小块一点,不然外面老了里面还是生的。青椒可以选有机的,甜甜的很好吃,或者直接选甜椒。切的大块一点倒没关系