让蔬菜一鲜到底的小窍门合辑

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距离中国农历新年只有两周了。 春节正式开始前,你家的冰箱有破洞吗? 。 。 。 每年以前,家里的蔬菜储备都差不多够了。 当我去超市或菜市场时,我必须带一袋蔬菜回来。 据我了解,我觉得一年前这个关键时刻,如果不储备一些“剩余粮食”,我就会没有底气。 。 。

估计很多爷爷阿姨都比我更早囤起来了。 买来后,他们把它塞进冰箱里。 已经快枯萎了。 。 事实上,并不是所有的菜肴都必须放在冰箱里保鲜。 它们被分为不同的类别。 注意方法。 有些菜存放到正月十五是没有问题的(当然建议大家买新鲜的。

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)~

这不,马上就要过年了,我得赶紧整理一下让蔬菜“鲜到底”的小方法,重新发一下~这样我们就能在过年前囤货,吃到新鲜了农历新年期间的那些。 哈哈~

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绿叶蔬菜

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实践:

1)首先将绿叶蔬菜表面的水滴擦干。

2)放进袋子里,记得里面放纸巾。 放入冰箱保存时,纸巾会吸收一些水分,这样蔬菜叶和茎就不会被湿水浸湿,也不会腐烂。 拉。

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**当需要储存大量绿叶蔬菜时,如油菜、芹菜、生菜、菠菜、大白菜、苋菜、香菜、韭菜、青葱、空心菜、生菜等,可以使用此方法。 。 。 只要是绿叶蔬菜就可以了!

**此方法可以延长绿叶蔬菜的储存时间。 一般情况下5天是没有问题的。

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实践:

1) 菌类购买后,表面不要沾水,保持干燥。

2)放入大牛皮纸信封中,密封保存,然后放入冰箱。

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**用这种方法保存真菌可以保证至少1周内不会变质。

**原理是牛皮纸袋比塑料袋更透气,内部不会积聚水分和潮气,所以非常有利于真菌的“留存”~

**所有真菌都适合这种保存方法。 牛皮纸袋还可以多次重复使用。

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葱 姜 蒜

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实践:

1)葱、姜、蒜入库前千万不要清洗(绝对不允许有水分)。

2)将锡纸剪成合适的大小,将葱、姜、蒜分开包装,包时尽量将锡纸靠近腌制食品。

3)包好后,放在室内阴凉通风处即可。 不需要占用我们冰箱的空间哦~

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**这样,即使葱、姜、蒜存放在室外,也能保证不发芽、不干涸、不发霉,至少可以保存1个月。

**锡纸一年四季均可反复使用,不存在浪费问题。

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细香葱 香菜

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实践:

1)用两片卷心菜叶包裹韭菜或香菜(不要洗)。

2) 将其放入塑料袋中并存放在冰箱中。

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**用这个方法保存韭菜和香菜,叶子不会干、烂,可以长久保鲜~

**最后一张图中的丝带纯粹是拍摄过程中的一时兴起,自娱自乐,并非保存必需。 只需将韭菜和香菜用白菜包裹起来,放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏即可~

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西兰花

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实践:

1)西兰花切成小朵,放入清水中。

2)水中加入1茶匙盐,搅拌均匀,浸泡3分钟,沥干水。

3)烧一锅水,水烧开后加入1茶匙盐,放入洗净的西兰花,焯水20-30秒,然后立即放入冷水完全冷却。

4)然后沥干水分,装入密封袋中,放入冰箱冷冻室保存。 吃的时候拿出一小袋,解冻后在开水中焯10秒,就可以了!

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**盐具有消毒作用,因此清洗时添加盐可以有效去除西兰花上的农药和其他残留物。

**焯西兰花时要注意两点: 1)时间不宜太长,30秒就够了。 2)水中一定要加盐。 这两点可以有效减少维生素和营养素的损失。

** 西兰花焯水后,放入冷水中冷却。 除了减少营养成分的流失外,还可以保持西兰花鲜绿色的色泽。

**西兰花的蒂不要扔掉,剥掉外皮,切成片,同样可以吃,很好吃~

**这样处理过的西兰花不仅有利于保存,而且食用起来也方便,因为都是半成品。 如果你家里有很多西兰花,趁它还新鲜的时候试试这个方法。

**如果你打算一周内吃掉,那就不用那么麻烦了。 只需将整个西兰花用保鲜膜包裹起来并存放在冰箱中即可,但必须在1周内吃完。 否则,西兰花会逐渐变黄、变老,味道也会越来越差。

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豌豆

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实践:

1)将豌豆的皮剥掉,将豌豆(不要用水洗,剥掉后直接保存)装入袋子中,密封,整齐地码放(尽量让每颗豆子都舒服地躺着) ,不要和其他豆子挤在一起)

2)放入冰箱冷冻室,直接冷冻。

3)想吃时取出,室温自然解冻,5分钟左右即可使用。

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**豌豆去皮后不要用水清洗,直接放入密封袋中。

**将豌豆放入保鲜袋时,尽量保持豌豆摊平。 这样可以节省冰箱内的空间并保持它们整齐地放置。 最重要的是,拿出来解冻的时候解冻速度非常快。

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食用香草

实践:

1)用喷壶在买来的香草上喷少量的水,然后用厨房纸巾轻轻压一下,让水吸进纸巾里,用这张纸巾包住香草,放在保鲜盒里保留袋子并扎紧,放入冰箱保存。

2)用这种方法保存香草可以保存约7天到15天左右。

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**薄荷、罗勒、法国香料和百里香等香草的保质期约为 7-10 天。 迷迭香的保质期比较长,15天左右是没有问题的。

**在药草上喷水后,记得用纸巾轻轻将它们压干,然后再包裹起来。 湿度不要太大,否则叶子容易腐烂。

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灯笼椒

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实践:

1)切掉灯笼椒的茎,点燃蜡烛,在灯笼椒茎的横截面滴上蜡油。

2)待凝固后,将灯笼椒装入塑料袋中,放入冰箱保存。 小心不要碰到灯笼椒茎上的凝固蜡烛。

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**采用这种方法保存,辣椒可以保持至少3周的年轻漂亮状态,而且一直多汁~

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玉米

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实践:

1)剥掉玉米外层厚皮,留下3层玉米内皮。 玉米丝不用去掉,更不用洗。 装入保鲜袋或塑料袋中,密封,放入冰箱冷冻室保存。

2)食用前,将玉米从冰箱中取出,用清水冲洗干净,放入锅中,倒入清水,大火煮沸,继续煮8分钟。 冷冻玉米不需要提前解冻,更不用煮。

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**用这种方法储存玉米可以保存很长时间,至少可以保存到下一个玉米季节,可以保证你随时都能吃到鲜嫩的玉米~

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土豆

实践:

1)在土豆袋里放一个苹果,那些“土豆头”就不会长“毛”了。

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**一般土豆少于10个就放一个苹果就可以了~

原理是因为苹果会释放出一种叫做“乙烯气体”的物质,它可以减缓土豆的“发育”。 就这么简单!

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牧羊人的钱包

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实践:

1)荠菜上市时,可以多买一些,洗净沥干,用热水烫10秒,捞出沥干,轻轻挤去水分,然后放入锅中装入保鲜袋并摊开,放入冰箱保存。

2)每次使用前,从冰箱中取出,解冻后再使用。

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**可保存至少1年!

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香椿

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实践:

1)水烧开后,将洗净的香椿放入锅中焯水约1分钟。

2)香椿变绿变香后立即捞出,用冷水浸泡。

3)将过冷水的香椿充分沥干,装入密封袋(或保鲜袋)中。

4)在冰箱中保存至少两个月。

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** 香椿尽量在谷雨节气前吃。 此时的香椿最嫩,品质最好。

**挑选香椿时,尽量选择短小的,颜色棕红色,茎稍粗的,比较嫩。 香椿细长,色绿,薄而硬,一摸叶子就脱落,说明它已经老了或者不新鲜了。

** 香椿本身含有硝酸盐。 采摘、运输、常温储存后,硝酸盐会转化为亚硝酸盐,储存时间越长,亚硝酸盐含量越高。 不过不用害怕,香椿在沸水中焯1分钟后,不仅可以去除60%以上的亚硝酸盐,还能有效保存维生素C含量,使其味道更加浓郁。 所以不管怎么吃香椿,在烹饪前最好先用开水烫一下,这样吃起来比较安全。

**之所以焯水后的香椿要放入冷水中,是为了防止香椿变黑。 注意不要焯太久,否则香味容易流失。

**由于香椿是“发制品”,有慢性病或过敏体质的朋友应慎食。

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