伏牛山保健菌-金针菇

金针菇又名金顶菇、金针菇,具有极高的药用价值。 其菌盖上的粘液含有多糖体甲,可预防金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌、结核杆菌等感染。 粘液中还含有一种核酸,对人的大脑和精力有恢复作用。

食用方法:温水浸泡几分钟,洗净,取出,可炒、爆、烤、烤、炖。 它味道鲜美,质地光滑。 可与瘦肉、腌菜、竹笋、火腿、牛肚片一起炒,也可加入肉中熬汤。

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营养成分

营养成分:每100g干品含天冬氨酸1.89g、苏氨酸1.01g、丝氨酸1.04g、谷氨酸3.83g、甘氨酸1.06g、丙氨酸1.32g、缬氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、异亮氨酸0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g,苯丙氨酸0.83g,赖氨酸1.01g,组氨酸0.49g,精氨酸1.06g,脯氨酸0.96g,总氨基酸20.13g。

蘑菇味道鲜美,营养丰富。 它含有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。 其中氨基酸含量特别丰富,必需氨基酸含量高。 它是一种高营养、低热量的食品,长期食用可以降低血压和胆固醇水平。 是老年心血管病、肥胖患者理想的保健食品。 可入药治疗乏力(肌肉萎缩)、痢疾。 它具有滋补和强壮的作用。

形态特征

子实体簇生或单生,菌盖漏斗状,直径3-12厘米,草黄色至

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金黄色,果肉光滑,裙部白色,稍密,不分叉,窄至稍宽,自菌柄延伸,果肉白色,有菌香味,味美; 菌柄长2~10厘米,粗0.5~1厘米。 .6厘米部分生长,白色至淡黄色,圆柱形孢子基部相连,无色,光滑,7.5-9.5微米×2-4微米,有白色孢子印。 黄金金针菇味道鲜美,香甜可口。 它富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分。 是美味的食用菌之一。 因其色泽金黄、外观华丽、美观而受到消费者的青睐。

学名金金针菇; 金顶侧耳。

栽培技术 栽培现场

选择清洁通风的房间或菇棚进行栽培。 床架宜从北向南排列。 凡是有利于遮光、通风的菇棚都可以使用。

温度。 金针菇菌丝的温度适应范围为5-30℃,菌丝生长最适温度20-26℃,子实体生长16-26t,最适温度22℃,属中高温型。 蘑菇不需要温度刺激。

湿度。 菌丝体培养料的适宜含水量为60%~65%。 子实体形成期空气相对湿度要求为90%~95%,生长期以285%~90%为宜。

照明。 菌丝生长阶段不需要光照,在黑暗条件下菌丝生长更快。 子实体的形成和发育需要散射光。 150-600克期间,子实体生长具有趋光性。

空气。 金针菇是需氧真菌,在菌丝生长阶段C02可以促进菌丝生长。 随着菌丝体的生长,袋内的CO2浓度逐渐升高,可以刺激菌丝体的生长。 根据菌丝生长阶段,对空气的要求不是很严格:需要有足够的CO2来形成原基,才能使菇芽正常生长。

PH值。 生长阶段pH值为4~8,最适pH值为6.5。 pH值为4~8时,出菇困难,出菇时最适pH值为6.0~6.5。

栽培季节

金针菇出菇最适温度为22℃,从制袋、接种到出菇需要50-60天。 一般春季2-3月可安排制袋,4-5月出菇; 秋季8-9月制袋,9-10月产蘑菇。

菌种生产

母种使用PDA培养基,在25℃培养箱中培养10-13天,然后才能在试管中长到完全大小。 原栽培种可在普通锯末麸皮培养基中生长,也可采用添加麦麸培养基的棉籽壳,也可采用小麦粒。 培养基。 一般原种和栽培种在25℃培养30~35天即可在瓶中长至饱满尺寸。

公式

原种及栽培种配方:A:麦粒67%、锯末30%、3H碳酸钙、含水量50%~55%。 B:锯末78%、麸皮20%、石膏粉1%、蔗糖1%、含水量55%。 C:棉籽壳78%、麦麸20%、石膏粉1%、蔗糖1%、含水量60%。

栽培介质配方。 答:玉米芯78%,玉米粉20%,石膏粉1%,过磷酸钙1%,含水量60%至65%,pH值6.0-6.5。 、B:棉籽壳47%、锯末30%、麸皮18%、蔗糖1%、碳酸钙1%,含水量60%~65%,pH 6.0-6.5。

制袋

栽培袋的制作与猴头菇、平菇栽培袋类似。 您可以选择17厘米×35厘米×0.005厘米的低压聚乙烯或高压聚丙烯塑料袋。 原料按常规装袋、灭菌和接种。

栽培管理

细菌管理。 接种后,在室温23~25℃、湿度小于70%的培养室中培养。 保持房间黑暗、清洁,通风不宜过于频繁。 料温25~27℃时生长最佳。 培养菌30~35天后,袋满,刮痕后转入出菇室。

坐果管理。 解开袋子或从袋子中拔出棉塞后,垂直放置在床架上,并用报纸覆盖,以保持温暖和湿润,以便蘑菇芽发芽。 保持室温18-22°C,湿度90%至100%。 增加光照和通风。 5~6天后出菇整齐时,控制湿度为85%~90%,12~15天采收。

收获和加工

金针菇可鲜售、晒干、储存出售。 当菇盖呈漏斗状、孢子尚未喷出时,就是采收期。 产量高,品质好。 采收前一天应停止喷水,适当减少菇体中所含的游离水,有利于延长鲜菇保质期,提高干菇体的品质。 采收第一潮菇后,清洁料面并丢弃受污染的袋子。 调节菇房的温度、湿度、通风、光照。 10-15天后,第二潮菇即可再次生长。 由于采收第一波蘑菇后,菇袋已明显变轻,应及时补充蘑菇袋内的水分或营养液,以提高第二波、第三波蘑菇的产量和质量。

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用途 药用

金针菇具有极高的药用价值。 它们菌盖上的粘液含有多糖甲,可以预防金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎球菌和结核杆菌的感染。 粘液中还含有一种核酸,对人的大脑和精力有恢复作用。 因此,金针菇具有抗癌、抗炎、健脑、强身等功效。 蘑菇煮熟后味道鲜美,风味独特,口感好。 它富含蛋白质、多种维生素和微量元素。 其蛋白质含有人体不可缺少但自身不能合成的八种氨基酸,必须从外界补充。 因此,黄金金针菇是难得的药食同源、有益保健、美味佳品的珍稀菌类。

在药用方面,其子实体多糖对肿瘤的抑制率为80-90%。 此外,吃金针菇还可以预防金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌等感染。 该蘑菇符合联合国粮食及农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)关于新食品资源应天然、营养、保健的要求。 因此,这种蘑菇是一种珍贵的食用菌和药用菌。

美味佳肴

吃法:可炒、爆、烤、烤、炖汤。 它味道鲜美,质地光滑。 可与瘦肉、腌菜、竹笋、火腿、牛肚片一起炒,也可加入肉中熬汤。

金针菇炒豆芽的做法

材料:金针菇120克,豌豆芽40克,黄瓜40克,葱10克,姜3克,盐3克,料酒5克,植物油5克

实践:

1、先将金针菇洗净,用水泡软,然后切片,用开水冲洗后用冷水冷却,捞出沥干备用;

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金针菇炒豆芽

2、黄瓜洗净,切片; 姜、葱切末,豆芽洗净备用;

3、锅中热油,放入葱末、姜末炒香;

4、加入高汤、料酒、盐、金针菇、豌豆芽、黄瓜片快速翻炒;

5. 等待金针菇、豌豆芽、黄瓜煮熟。

暗示:

此菜不但味道滑嫩可口,而且具有塑身养颜、益气补精、补髓补虚、消除疲劳的功效,适用于各种体质不足的人。