详细讲解25种香菇的制作方法

蘑菇鸡肉粥

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材料:鸡肉1块,鲜蘑菇2个,大米100克,淀粉适量,盐适量,香油少量,葱适量

实践:

1. 将香菇泡软,切成小块。

2.鸡胸肉切成小块,用生粉腌制10分钟。

3.砂锅内的米加入适量的水,调整时间煮沸,然后转小火,加入鸡肉和蘑菇。

4、粥煮好后,加入少许香油、适量盐,撒上葱花。

蘑菇烤菜心

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材料:菜心、鲜香菇、盐适量、香油0.5汤匙、植物油适量、高汤3汤匙、生粉少许

实践

1、锅中放入适量植物油,烧热,将白菜和蘑菇炒至熟,加少许盐,起锅装盘;

2. 将约3汤匙高汤加入锅中,用小火煮沸。

蒸酿蘑菇豆腐

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配料:北豆腐300克,鲜香菇100克,榨菜20克,调料:酱油15克,白糖10克,盐4克,香油10克,玉米淀粉5克

实践:

1、豆腐切成方形块,中间挖空;

2、将洗净泡好的香菇、榨菜切小块,加入糖、盐水淀粉拌匀,制成馅料;

3、将馅料填入豆腐中央,放在盘中蒸熟;

4.淋上香油和酱油即可食用。

蘑菇烧肉

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材料:五花肉300克,香菇6个,生姜5克,老抽5ML,生抽5ML,白糖10克,料酒10克,八角3个,花椒5克,三个月桂叶、盐适量。

实践:

1、香菇用水浸泡30分钟,切掉香菇头;

2、猪肉洗净切块,沥干水备用; 锅热后,加入猪肉炒干水分,炒出油;

3.加入八角、花椒、生姜、香叶炒香。 加入老抽,给肉上色。 加入沸水淹没肉。 加入盐、生抽、白酒和香菇。 白酒加得越多,肉就越嫩,越香。 炖。 肉煮熟后会很香;

4.大火煮10分钟,然后转中火煮至肉软。

蘑菇和糯米

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原料:糯米400克,猪里脊肉100克,

辅料:鲜蘑菇70克,干海带10克,虾米10克,

调料:姜5克、料酒5克、盐2克、香油5克、酱油5克、植物油20克

实践:

1、糯米洗净,浸泡一夜,沥干水分,上笼蒸40分钟左右;

2、海带、虾米泡软,海带切细片; 蘑菇去掉茎,切成丝; 将生姜切成细片; 将猪肉切成丝。

3、锅中热油,爆香姜丝和肉丝;

4、加入虾米、香菇、紫菜炒香,加料酒、酱油、盐调味;

5.最后加入糯米,翻炒均匀。

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对健康的益处:

香菇:补虚、健脾、化痰

白糖:富含碳水化合物

食品添加剂:

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香菇 300 克

青椒和红椒各 1 个

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油适量

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糖少半勺

油耗1勺

1勺六月鲜酱油

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淀粉适量

适量的水

配方方法:

香菇粉丝煲仔饭

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材料:香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

步:

1. 将粉丝放入水中,浸泡15分钟至软。 如果想尽快把粉条泡好,可以用温水泡。

2.姜、蒜、葱切末,红辣椒切片。

3.炒锅烧热油,加入姜片和蒜片炒香。 添加更多的虾,直到它们开始变红。

4.先将粉丝放入锅中,然后将虾和蘑菇放在上面。

5.加入盐、酱油、料酒和水。

6.最后加热5分钟,撒上葱花和辣椒即可食用。

香菇猪肉炒面

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配料:蘑菇、面条、猪肉、大葱、酱油、油

步:

1.干香菇用水浸泡1-2小时。 香菇浸泡至软后,沥干水分。

2、蘑菇切条,猪肉切末,葱切末备用。

3.将面条加水煮沸,备用。

4.锅中热油,加入猪肉炒3-4分钟。

5.加入葱、香菇和酱油继续炒5分钟。

6.最后加入面条,炒2-3分钟即可食用。

酿香菇

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配料:蘑菇、猪肉、胡萝卜、大葱、盐、糖、油

步:

1. 蘑菇洗净,去蒂。

2.胡萝卜切丁,葱切末。

3、猪肉切碎,加入胡萝卜、葱、盐、糖,搅拌均匀。

4.将猪肉馅填入蘑菇中。

5.酿好的蘑菇可以炒也可以蒸。

红色烧烤麸皮

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配料:香菇、烤麸、木耳、黄花菜、花生、生姜、酱油、糖、油

步:

1. 将烤好的麸皮和黄花菜用温水浸泡至软。

2、烤好的麸皮切小块,生姜切片,花生、香菇、木耳、黄花菜备用。

3.锅中热油,加入姜片,炒30秒。 加入烤麸,炒2分钟。

4.加入香菇、木耳、黄花菜、花生继续炒。

5.加入酱油、糖和水,小火煮1小时,即可。

香菇烧卖

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材料:香菇、糯米、青豆、面粉、葱、五香粉、盐、酱油、油

步:

1. 将面粉、盐和水放入碗中,搅拌均匀。 然后放在温暖的地方发酵1-2小时。

2.糯米洗净,蒸熟。

3. 蘑菇切丁,葱切末备用。

4.锅中热油,加入蘑菇和葱花,炒3-4分钟。 加入盐、酱油、五香粉和水,继续炒3-4分钟。

5.加入糯米和青豆继续翻炒至材料充分混合。

6、将发酵好的面团揉成合适的大小,擀成面团。

7.将馅料放入面团中,包入烧麦。

8.蒸最后5分钟即可食用。

蘑菇鸡肉煲仔饭

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材料:香菇、鸡肉、木耳、黄花菜、生姜、洋葱、大米、盐、糖、酱油、油

步:

1、香菇、木耳、黄花菜提前用水泡软。

2.将香菇、木耳、黄花菜、鸡肉放入同一个碗中,加入盐、糖、酱油搅拌均匀。

3.姜切段,葱切末。

4.锅中加入白米和水。

5.锅中加入鸡肉、蘑菇、木耳、黄花菜。

6.蒸30分钟即可食用。

蚝油白菜蘑菇

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材料:香菇、大白菜、大蒜、蚝油、油

步:

1. 将蘑菇和白菜洗净备用。 大蒜切片。

2.将白菜放入水中煮沸。

3.锅中热油,放入蒜片炒香。 加入蘑菇直至煮熟。

4、最后加入蚝油调味即可食用。

罗汉寨

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配料:香菇、粉丝、木耳、黄花菜、大白菜、腐竹、炸豆腐、姜、蒜、红豆腐、酱油、糖

步:

1、香菇、粉丝、黄花菜、腐竹提前用温水泡软。

2、腐竹、大白菜切段。

3.锅中热油,放入姜片炒香,然后加入红豆腐。

4.加入香菇、木耳、黄花菜、大白菜、腐竹、炸豆腐,炒3-4分钟

5.加入酱油、糖和水,中火加热6分钟。

6、加入粉条,继续用大火炒至汁收干。

营养又美味的罗汉斋就做好了,快来尝尝吧。

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香菇山药炒肉片原料

肉200克,山药1个,香菇4个,胡萝卜半个,醋、料酒、鸡精、盐、生粉等适量。

香菇山药炒肉片的做法

1、准备好材料,山药去皮,洗净切片。 然后将白醋用水稀释,将山药浸泡,以免氧化变黑。 将辣椒和胡萝卜切片,蘑菇切丁。 将肉片切片,加料酒、盐、鸡精、生粉调成酱汁; 搁置;

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2、锅中烧热油,将肉片快速翻炒至变色,备用;

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3. 热油,将肉片和蒜片炒香,然后依次加入蘑菇、山药、胡萝卜、辣椒,翻炒,加盐略炒,然后加入炸好的肉片,翻炒炒香,加入鸡精,即可食用。

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怎样做美味的蘑菇排骨呢? 夏天来了,相信很多人都不喜欢在做饭上花费太多的时间和精力。 9哥推荐的这顿饭:sjc-9999——蘑菇排骨饭一定会成为你的最爱,有肉有肉的饭菜。 有蔬菜、有主食,简简单单的一锅里都有~

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原料:

【主料】:排骨300克,大米350克

【原料】:蘑菇五颗,胡萝卜一根

【调料】:姜一块,葱一块,黄酒适量,盐少许,酱油适量,油适量

制作步骤:

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1、准备原料。

2.将排骨切成块。

3.胡萝卜切滚刀块,蘑菇切片。

4.姜切成片,葱切成小段。

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5、锅中加入适量水烧开,加入少许米酒,加入排骨炒水。

6. 在锅中加入冷油,将油加热至50%热。 加入排骨,轻轻煎一下。 加入洋葱、姜和米酒,炒至入味。

7.加入胡萝卜和蘑菇,翻炒。 加入适量酱油和少许盐,翻炒均匀。

8.将水、米和炒好的蘑菇、胡萝卜、排骨放入电饭锅中。 水量应比通常煮饭的比例略少。

9. 开始做饭。 您还可以根据自己的时间预约做饭。

10、出锅后撒上葱花。

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Tips:如果选择香米,米饭会更香。

蘑菇炖鸡块

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材料:鸡块适量,瘦猪肉1小块,红枣3颗,蘑菇5颗,姜1块,水适量

实践:

1.将鸡块、瘦肉洗净,沥干水。 将香菇用水浸泡半小时。 将红枣洗净切碎。

2.电饭锅内放入2杯水

3、将鸡肉块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、蜜枣放入不锈钢盆中,加水,最后放入电锅中,盖上盖子。

4、按下电锅的煮饭档位,煮至跳至保温档位,即内锅的水烧干。 然后就可以取出来加盐、味精调味了。

海鲜蘑菇玉米粥

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材料:米1杯,香菇2个,玉米粒少许,虾8只,盐少许,韭菜少许

准备材料:

米1杯,香菇2个,玉米粒少许,虾8只,盐少许,韭菜少许

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制作方法:

1.汤锅中烧开水。 水烧开后,加入洗净的米。 锅大火烧开后,用勺子搅拌几下,关火,盖上锅盖小火煮3到5分钟。

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2. 再次打开燃气灶。 锅大火烧开后,转小火慢慢煮,过程中用勺子搅拌几次。

3、煮约15分钟时,加入洗净的玉米粒和洗净切片的香菇,继续煮约8分钟。

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4、煮粥过程中,开始处理虾,提前室温解冻,剥去皮,去掉虾线,然后清洗干净。

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5.当米饭煮至浓稠状时,加入盐并搅拌几次。 加入洗净的虾,继续煮约2分钟。 出锅时关火,撒上少许葱花。

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尖端:

1、粥用开水煮比较容易煮

2.米煮开后,盖上锅盖,煮几分钟,然后继续煮。 这样可以节省煮粥的时间,并使粥更浓稠。

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练习1.

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做法二:什锦蘑菇鱼汤

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做法三、欧式-黑椒什锦蘑菇

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这是一道比较有欧洲风味的菜。 蘑菇味道独特,韧而脆。 菌类独特的山野味与黑胡椒的辣味相结合,让人回味无穷。

【原料】香菇200克,香菇200克;

【调料】黄油10克,黑胡椒碎3克,大蒜2瓣,油5克,盐5克;

【水量】20毫升;

【实践】

1、将两种材料洗净,切块,蒜拍碎,切末;

2、将处理好的主料、调味料、水加入锅中;

3、大火炒约8分钟(如使用自动炒锅,请启动【干锅】功能);

4、煮好后,将锅内的材料搅拌均匀后盛入盘中。

【关键点】

使用前将蘑菇洗净并挤干。

做法四:【养生汤】什锦蘑菇汤

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材料:滑菇、鲜香菇、冬笋、草鱼、青豌豆、姜片适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量

制作方法:

①将鱼切块,用盐、胡椒粉、料酒腌制;

② 将滑菇、香菇、冬笋、鱼丁、青豌豆切丁,沥干备用;

③锅中放入鸡汤、盐、胡椒粉、调味料,加入原料,用水淀粉勾芡,加入香油即可食用。

做法五、MK私房菜-什锦蘑菇意大利面

材料:意大利面(120克)、香菇6~7个、什锦蘑菇、大蒜1个、胡椒粉1个、酱油4勺、糖1/2勺、盐、胡椒粉;

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(1)将水和1勺盐放入锅中,中火加热。 当水开始沸腾时,加入120克意大利面。 每个面食的烹饪时间都写在面食包装袋上。 使用较小的数字。 我煮了5分钟。 ;

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(2)煮面食时,我们将食材进行处理,将蘑菇、大蒜、辣椒切成片,其他蘑菇切成你喜欢的大小;

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(3)将煮好的意大利面放在漏勺上,倒掉水;

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(4)将5汤匙橄榄油倒入煎锅中,开小火。 锅微热时,放入蒜片;

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(5)待蒜香味散出后,加入所有蘑菇,翻炒。 此时,将火调至中火,将蘑菇翻炒5分钟左右;

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(6)蘑菇炒好后,加入意大利面、4汤匙酱油、1/2汤匙糖、辣椒片,再次翻炒;

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(7)再过2~3分钟后撒上胡椒粉即可。 用盐来控制咸味。 就可以上桌啦~

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煮面食最重要的就是煮面时水的咸度

这个大家一定要掌握哦~

做法六:什锦蘑菇奶油面

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【材料】

面食200克,金针菇150克,香菇150克,鲍鱼菇100克,洋葱1/4个,黑橄榄适量,高汤200克,奶油白酱80克,鲜奶油60克、奶油50克、盐少许、胡椒粉少许

【实践】

1.烧开一锅水,加入1茶匙盐,然后加入意大利面煮8到10分钟,不断搅拌以免粘锅。

2. 将所有蘑菇洗净,切片,焯水,沥干备用。

3.锅中加热黄油至黄油融化,然后加入洋葱丁炒至洋葱变软,然后加入步骤3中的蘑菇翻炒,然后加入高汤,奶油白酱,新鲜奶油、盐和胡椒,煮沸,然后调至小火。

4. 将步骤 1 中的意大利面取出,将步骤 3 中的酱汁加入锅中,煮 1 至 2 分钟。 然后加入黑橄榄翻炒。 从锅中取出并放在盘子上。

做法七:红酒烤什锦蘑菇

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材料

香菇、平菇、鸡茸、蘑菇、培根、土豆、胡萝卜和洋葱、柑橘皮、盐、黑胡椒、红酒

实践

1.香菇切块,平菇撕条,鸡茸撕成小块,蘑菇切厚片。

切片。 总之,配料不要太少。 蘑菇特别容易

收缩。 将洋葱、土豆和胡萝卜切成小块。 将培根切成方块。

2.炒锅烧热,加入清油(喜欢西餐的可以加点油)

黄油,我不喜欢),油锅热后,加入培根,炒至出油

然后加入土豆、胡萝卜和洋葱片略炒,然后加入各种蘑菇

倒入,加入适量的盐、红酒和黑胡椒,炒至蘑菇变软。

从锅中取出。

3. 当什锦蘑菇在烤箱里时,用柑橘皮做一个盘子

装饰。

4.时间到了,从烤箱中取出,装盘即可食用。