如何制作多品种多口味的菌类食品

香菇猪肉片

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原料:

肉、香菇、生姜、青红椒、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花

实践:

1 将新鲜蘑菇洗净,去掉蒂,切片。

2.姜、肉切片。 将青椒和红椒切成圈。

3、锅中热油,爆香姜片,炒青、红辣椒爆香,加入蘑菇片炒至水逐渐沉淀,然后加入肉片,倒入酱油和生抽翻炒-炒。

4 炒至肉片熟后,迅速加入盐、鸡精、葱花,炒匀即可食用。

白玉菌蟹汤

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原料:

白玉菇1盒、大闸蟹2只、姜葱料酒

实践:

1、螃蟹洗净,切成小块; 白玉菇洗净,剪掉根部。

2 锅中烧热少许油,加入姜片炒香。

3 加入螃蟹,炒至变色,加入少许料酒。

4、锅中加入开水,烧开后加入白玉菇,继续大火煮5分钟。

5、出锅前加盐、鸡精调味,撒上葱花。

梨香菇炒百合

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原料:

蘑菇、黑木耳、鲜百合、梨、枸杞、西兰花、南瓜、豌豆

实践:

1、夏季将滑菇打开包装袋,用水浸泡半小时备用。

2、黑木耳用清水浸泡。 膨胀后洗净,切成小块备用。

3、对于新鲜的百合,可以用刀将整个新鲜百合的两端切掉。 一是为了整洁,二来只要去掉两端黑色的根部,洗成花瓣备用即可。

4 将西兰花用刀切成片,去掉根部,洗净备用。

5、梨洗净,不要去皮,切成小块备用。

6.打开豌豆袋,解冻备用。

7 用菊花模将南瓜圈起来,刻出菊花环备用。

8. 将水倒入干净的锅中。 水烧开后,加入少许盐和少许油。 将南瓜圈放进去,在沸水中焯一下,然后取出。 然后将西兰花放入水中焯至熟,取出,围在南瓜圈上备用。

9 干净锅中加入精炼油,大火加热至40%热度,倒入豌豆、蘑菇、鲜百合,大火捞出,沥干油。

10锅内留底油,加入姜末炒香,加入黑木耳、豌豆、滑菇、鲜百合,大火炒,炒均匀,加水20克,加入少许盐、苏衣鲜(代替味精)炒匀,加入少许稀芡汁,然后倒入梨和枸杞,拌匀淋入少许橄榄油,炒匀出锅,将其放入盘中的五个南瓜环中,并简单排列。

金针菇炒肉丝

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原料:

金针菇1把、肉1块、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜酱油

实践:

1 将金针菇剪去根部,洗净; 将肉切丝,加入湿淀粉、盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。

2、金针菇洗净,挤干水分,切段。

3.热锅热油,放入腌制好的肉丝翻炒。 变色后关火,将肉丝焯水至熟。

4、锅中放油,烧热,放入金针菇翻炒。

5. 炒至金针菇非常软。 加入盐、鸡精、美极鲜酱油。 出锅前加入炸好的肉丝一起翻炒。

芦笋炒蘑菇

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原料:

蘑菇、芦笋、黑胡椒、盐、黄油、大蒜

实践:

蘑菇 1 片切片,芦笋用斜刀切段,大蒜切末。

2.将蒜末放入橄榄油中小火炒香。 待蒜末微黄时,加入蘑菇片,继续中火翻炒。 会有很多水出来。 忽略它。 加入黑胡椒粉和少量盐,继续翻炒。

3. 当蘑菇的水分快收干时,加入一块黄油,加入芦笋段炒。

4 尝一尝,根据口味加盐,搅拌均匀即可食用。

黄瓜和鸡腿菇

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原料:

鸡腿菇黄瓜盐

实践:

1. 鸡腿菇洗净,切段。 将作为配菜的黄瓜切成段,用少量盐腌制一会儿,然后沥干腌制的水。

2、锅中热油,先炒香菇,慢炒一会让水分蒸发掉一些,然后加入黄瓜稍微翻炒,最后加盐调味。

草菇炒山药

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原料:

草菇300克

实践:

1 草菇洗净,对半切开。

2 黑木耳提前泡软; 将山药放在火上烤一下,冲洗一下,然后剥皮,这样手就不会痒了。

3 将山药切片,备用; 锅中加入适量食用油; 加入以上所有材料并炒匀。

4 加入一汤匙鸡汤,煮滚; 加盐调味。

5 将肉汁加淀粉勾芡; 撒上葱花,淋上香油即可食用。

茶树菇老鸭汤

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原料:

茶树菇鸭架盐

实践:

1 茶树菇用温水浸泡,捞出洗净,去掉根部,切成小段。

2、将鸭子放入沸水中焯一下,去掉血沫,捞出,用温水洗净。

3.将茶树菇放入锅中,一次加入足够的水。

4 用大火煮沸后,加入鸭架,盖上锅盖,煮2小时。

5 加入少许盐调味。