适于作为食品生产原料的蛹虫草栽培基质的优化

【摘要】为拓宽蛹虫草栽培基质为原料开发食品的应用前景,研究了栽培蛹虫草基础基质、碳源、氮源、添加物对蛹虫草生长的影响,并通过正交试验优化栽培基质配方。最终确定基础基质的较优配比为大米80%,黄豆20%,以1∶1.2的料液比添加的营养液中,含绵白糖12 g/L,蚕蛹粉40 g/L,VC 0.1 g/L,VB10.01 g/L。在不影响蛹虫草产量、保证品质的前提下,提高了栽培基质的食用安全性。